淡水小吃

於無意中將原本應滷1-2小時之蛋滷的太久，使得滷蛋都變得黑黑硬硬的，但沒想到硬硬的滷蛋吃起來反而更香更Q更好吃，於是將它取名為鐵蛋來賣。
鐵蛋的製作很費時，每天需將蛋滷上三小時以上，然後吹風陰乾約7天，就完成了。若是要製作更硬的鐵蛋，便要重覆滷吹約2星期.。楊阿婆在淡水有個專門製作鐵蛋的工廠，生產無色素、無防腐劑、好吃又健康的鐵蛋，素食者也能吃。而且真正的鐵蛋是咖啡色的，小心別買錯.聽說為應付大量之生意.現已都機器化.但品質口味.都和重前一樣.且更衛生.更安全.

〝阿婆〞鐵蛋之由來？

其實本來應為『元祖』鐵蛋，但是『元祖麻糬』之名已被登記，所以後來便改名為『阿婆』鐵蛋囉！